white-logo
Επιστροφή στις θέσεις εργασίας

Υπεύθυνος/νη Κουζίνας Chef

Το τμήμα προσωπικού της Enimeris.com αναζητά για λογαριασμό επιχείρηση Beach Bar Υπεύθυνο/νη κουζίνας – Chef για εργασία στην περιοχή των Αμμόλοφων Καβάλας.

Σύντομη Περιγραφή καθηκόντων.

Ο/η υπεύθυνος/νη κουζίνας Chef συνθέτει όλα τα εδεσματολόγια -σε συνεργασία με του υπεύθυνο καταστήματος και τον F&B Manager της επιχείρησης. Φροντίζει για την εύρυθμη λειτουργία όλων των τμημάτων κουζίνας και για την τήρηση της απαραίτητης πειθαρχίας ελέγχοντας την τήρηση των προτύπων υγιεινής και ασφάλειας. Επιπρόσθετα φέρει την ευθύνη για την ποιότητα και αποθήκευση των πρώτων υλών την ομαλή εκτέλεση των παραγγελιών και των παρασκευασμάτων γενικότερα. Επιπρόσθετα παίρνει μέρος στη διαδικασία επιλογής υποψηφίων.

Ευθύνες και υποχρεώσεις.

Ο/η υποψήφιος/α για την θέση υπεύθυνος/νη κουζίνας Chef θα πρέπει να μπορεί να:

  • είναι υπεύθυνος/η για την εκτέλεση εποπτεία και συντονισμό όλων των διαδικασιών και εργασιών που απαιτούνται για την ορθή λειτουργία της κουζίνας
  • επιβλέπει την παραγωγική διαδικασία και διασφαλίζει τα ποιοτικά πρότυπα για κάθε ένα από τα παρασκευάσματα
  • εκπαιδεύει το προσωπικό τόσο εν ώρα εργασίας όσο και εκτός παρέχοντας οδηγίες και κατευθύνσεις
  • οργανώνει και προγραμματίζει το προσωπικό της κουζίνας
  • είναι υπεύθυνος/η για την τήρηση των προτύπων υγιεινής και ασφάλειας, την καθαριότητα και την συντήρηση των μηχανημάτων και σκευών που χρησιμοποιούνται
  • ολοκληρώνει το κάθε πιάτο συμφωνά με τις προδιαγραφές που έχουν τεθεί
  • ελέγχει το απόθεμα, την ποιότητα, τις ημερομηνίες λήξης και είναι υπεύθυνος/η για την σωστή αποθήκευση των προμηθειών
  • πραγματοποιεί τις παραγγελίες για τις προμήθειες της κουζίνας
  • συντάσσει και κοστολογεί το μενού του μπαρ σε συνεργασία με τον υπεύθυνο του Βeach Βar
  • διατηρεί θετική εργασιακή ατμόσφαιρα
  • να ακολουθεί τον κώδικα δεοντολογίας της εταιρείας

Απαραίτητα Προσόντα

  • Προϋπηρεσία σε ανάλογο πόστο τουλάχιστον 2 ετών

Προσωπικά χαρακτηριστικά

  • Παρατηρητικότητα και μεθοδικότητα
  • Ηγεσία
  • Συνεργατικότητα
  • Αντοχή σε στρεσογόννες συνθήκες κουζίνας
  • Εξωστρέφεια
  • Συνεργατικότητα

Γνώσεις

  • Πτυχίο Μαγειρικής τέχνης
  • Γνώσεις κρύας και ζεστής κουζίνας
  • Γνώση συστημάτων διασφάλισης και υγιεινής τροφίμων (HACCP)

Ικανότητες και δεξιότητες

  • Ικανότητα διαχείρισης χρόνου
  • Ικανότητα κατανομής εργασιών
  • Ικανότητα ιεράρχησης προτεραιοτήτων

Παροχές

  • Ασφάλεια
  • Πλήρης απασχόληση
  • Ανταγωνιστικός μισθός

Πληροφορίες θέσης

Περιοχή:Καβάλα
Τύπος απασχόλησης:Πλήρης Απασχόληση Ορισμένου Χρόνου
Αριθμός αναφοράς:ENKMCEN0321

Επικοινωνία

Για επιπρόσθετες πληροφορίες σχετικά με τη θέση, καλέστε μας στο2312317585.